怎樣用果醬做各種花樣,畫果醬畫的果醬怎麼做的《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:睞昕姮姬

    教你在家做出100%的天然美味果醬

    蘋果醬原料:

  • 回答2
    作者:笑裡藏轉

    用果醬幹嘛.吃腰子比啥都強

  • 回答3
    作者:浩浩好

    抹到自己媳婦兒身上.…或者抹到其他人媳婦兒身上

  • 回答4
    作者:最初的簡單

    教你在家做出100%的天然美味果醬

    蘋果醬原料:

    蘋果200克,砂

  • 回答5
    作者:北京新東方烹飪學校

    網上可以買到原味的果醬,吃吃曾黃綠青藍紫都有的,想要深一點的話,這個時候就需要添加食用色素了,希望可以幫到您

  • 回答6
    作者:天枰

    果醬畫,就是用果醬(也可以用巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蠔油等)在盤邊畫成美觀漂亮的圖案,用以裝飾菜餚的方法。

    這種圖案可以是簡單的裝飾花紋,可以是抽象的曲線,也可以是寫意的花鳥魚蝦,或是優美飄逸的中文英文書法。總之,隻要是簡單漂亮的圖案,隻要是能給菜餚增光添彩的圖案符號等,都可以畫。

    也有人把“果醬畫”叫做“醬汁畫“盤畫”或者叫畫盤” 。

    應該說,果醬畫技法的流行,起源於西餐西點中的醬汁的使用。因為在西餐中,廚師常把用於調味的醬汁淋在盤邊形成一定的圖案,供客人用餐時蘸食,所以這種醬汁是具有調味和美化菜餚兩種功能的,而中餐廚師則習慣把醬汁澆淋在菜餚上(其功能主要是調味)。隨著西式盤飾的流行,越來越多的中餐廚師看中了醬汁的這種裝飾功能,不斷探索,不斷研究,並嘗試調製出了各種醬汁醬料,花樣越來越多,技法也越來越成熟,所以才使果醬畫技術在當今的餐飲業中大為流行。

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    蘋果醬教一手:小紅莓果醬的做法(圖解)

    原料蘋果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右),鹽水適量。

    做法 1、蘋果削皮去芯,對剖成八塊,浸於鹽水中。

    2、放入鍋中,撒砂糖的一半於蘋果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。

    3、煮至蘋果呈透明色,並溢出甜甜的香味時,拌入餘下的砂糖,調整甜味。

    4、果醬顯出光澤,呈溶合狀時,即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)。

    貼士 最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味,可適當加入檸檬汁以增加酸味。

    檸香果醬

    原料 蘋果3個,檸檬汁或醋2大匙,冷開水4公升,糖漿(水480毫升,砂糖250克)。

    做法 1、將水和砂糖放入鍋中,用小火邊攪拌使其溶化,煮沸5分鐘後熄火冷卻。

    2、蘋果去籽切成0.5公分厚的切片,馬上放入檸檬水或醋的冷開水中以免變黑。10分鐘後將蘋果撈起瀝乾備用。

    3、把糖水和蘋果裝入消毒的瓶子中,並以乾淨的筷子除去瓶中空氣,瓶蓋勿太緊。

    然後放在鍋中央加熱水煮沸20分鐘後熄火,取出瓶子蓋緊蓋子,放置12小時。

    貼士 置放太久的蘋果,可以用來做成果醬保存,一年四季皆能食用。一旦家裡來了客人,拿出來享用,還會讓客人感到親切呢!

    提醒 果醬煮成後,一般於85℃下裝罐,90℃下殺菌30分鐘,高濃度果醬可溶性固形物含量達70%~75%,糖分不低於65%,不必殺菌,煮成後趁熱裝罐,密封即可。最好放冰箱中。

    獼猴桃醬

    原料 獼猴桃200克,砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以後的獼猴桃的四分之一左右),檸檬汁少量。

    做法 1、去獼猴桃皮,切成大塊後放入鍋內。

    2、撒砂糖的一半於其上,加少許水後,用中火煮,去浮沫。

    3、煮至獼猴桃柔軟,加入餘下的砂糖,調整甜味,澆入檸檬汁。

    4、待獼猴桃的塊狀完全溶化,呈現光澤,即可。

    貼士 獼猴桃果醬的要訣是:果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季,極適合用作果醬的原料。鮮豔的綠色透出迷人的色澤。

    橙皮醬原料 酸橙200克,砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。

    做法 1、清洗酸橙,然後一剖二,擠出果汁,去籽。

    2、用匙刨果皮內側,去除酸橙的筋縷等。

    3、將果皮切碎,厚度約為1毫米。

    4、將切碎的果皮浸於水中,水面剛好淹住果皮,放置一晚。

    5、次日去除做法4的水分,然後加入足量的水,點火煮,沸騰後倒去水。如此反覆兩次。

    6、將做法1的果汁放入鍋內,加進做法5和砂糖的一半,以中火煮,去浮沫。煮時應註意儘量不觸動鍋內的材料,但需要時時晃動鍋子。

    7、待果皮煮透,加上剩下的砂糖調味。

    貼士 酸橙皮經水煮可去果皮的苦味,這一步製作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味,風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料,酸甜口味可自由調整。

    草莓醬原料:草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),檸檬汁2大匙。

    做法 1、清洗草莓,去蒂,註意不可將草莓弄碎。

    2、撒砂糖的一半於草莓上,放置一段時間。

    3、果汁滲出後移於火上,用中火煮,去浮沫。

    4、添入檸檬汁,邊試味邊加入餘下的砂糖,若不喜甜味,也可不加。

    貼士 草莓是最常見的果醬,製作時,以保持草莓的顆粒狀更誘人食慾。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長,否則果醬的色澤不佳。

    以中火過一下,去除水分即可。用木鏟等攪拌時,註意不可搗碎草莓。也可使用微波爐,不必覆蓋保鮮膜,放在“強”檔,加熱8分鐘。

    桔味果醬

    原料 蘋果9個,水1小匙,糖450克,桔子汁1份,桔子皮泥1大匙。

    做法1、蘋果去籽,切4塊,放入鍋中。

    2、鍋內加入1匙水,放入蘋果一邊攪拌一邊煮,果肉變軟後用小火燜煮30分鐘。

    3、加入桔子汁和桔子皮泥。

    4、加糖後攪拌用小火煮90分鐘變成糊狀為止,要不斷攪拌以免燒焦。

    5、裝入用熱水消毒過的瓶子。

  • 回答8
    作者:正能量女戰神

    果醬畫的步驟:

    準備好果醬, 把果醬畫模具放在要畫的盤子上, 用手壓住,開始刷果醬 。

    剛開始要用手按住模具 讓盤子與模具不要動,開始刷果醬 ,最好從一個方向來用果醬刷子來刷 這樣做出來的圖更有層次感

    對於一個圖,可以根據自己的喜好或者圖案特點,來刷上不同的圖案,上面是個風景圖。

    這一步也很重要 在移走模具的時候,千萬不要從兩邊掀起,速度把握不好 ,肯定會把圖弄模糊的 , 小心的從一角掀起是最佳的、對於一個圖有字有風景,想把圖印在盤字的兩邊就可以一半一半的印。

    這樣圖就印好了 。

  • 回答9
    作者:小張啊金牛

    相關問題:果醬畫是什麼?

    果醬畫,就是用果醬(也可以用巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蠔油等)在盤邊畫成美觀漂亮的圖案,用以裝飾菜餚的方法。

    這種圖案可以是簡單的裝飾花紋,可以是抽象的曲線,也可以是寫意的花鳥魚蝦,或是優美飄逸的中文英文書法。總之,隻要是簡單漂亮的圖案,隻要是能給菜餚增光添彩的圖案符號等,都可以畫。

    也有人把“果醬畫”叫做“醬汁畫“盤畫”或者叫畫盤” 。

    應該說,果醬畫技法的流行,起源於西餐西點中的醬汁的使用。因為在西餐中,廚師常把用於調味的醬汁淋在盤邊形成一定的圖案,供客人用餐時蘸食,所以這種醬汁是具有調味和美化菜餚兩種功能的,而中餐廚師則習慣把醬汁澆淋在菜餚上(其功能主要是調味)。隨著西式盤飾的流行,越來越多的中餐廚師看中了醬汁的這種裝飾功能,不斷探索,不斷研究,並嘗試調製出了各種醬汁醬料,花樣越來越多,技法也越來越成熟,所以才使果醬畫技術在當今的餐飲業中大為流行。

    果醬畫好學嗎?

    很好學絕大多數的果醬畫,隻是用果醬畫些曲線,調配一下顏色即可(比如直線、弧線、折線、S線、交叉線等),稍複雜點的可以畫些花瓣、樹葉、竹葉等,非常簡單易學,不需要什麼美術功底。其實大多數的廚師,稍加練習就可以上手操作。簡單實用就好,不必追求高難複雜。

  • 回答10
    作者:凘分裂

    你會畫畫就行啦 用裱花袋或者用醬壺可以方便你使用 如果不是畫物體的話 建議你在上面裝飾少許水果

  • 回答11
    作者:禹鼕鼕

    做蛋糕平時做饅頭,餅,蛋糕的時候,可以

    把果醬當成裝飾品放在上面。

    外表看起來很漂亮,吃起來還有甜甜的果味。

    蘸薯條一些原味的薯條味道很平淡。

    這個時候可以蘸些果醬了,甜甜的,脆脆的。

    搭配燕麥

    早上衝燕麥的時候,可以讓半勺,或者一勺。

    酸酸甜甜的味道,很特別。

    做沙拉平時的沙粒感覺缺少一些特別的味道。

    大家可以把果醬讓如裡面,當做糖來用。

    喝酸奶很多酸奶有水果味道的。

    大家可以買一杯酸奶,然後倒入少量的果醬,味道很美味。

    簡介:果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後,用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質,也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。

    主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實,或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後,同樣可製成果醬,不過調製同一時間通常隻使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬(如:

    榴蓮、菠蘿),便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括:果膠、豆膠及三仙膠。

  • 回答12
    作者:匿名用戶

    甜的 嘴適合做 沙拉 ,我不知道意大利沙拉 啥味道 ,我家自己做過的沙拉也 很講究,跟你 說下。

    選料:1沙拉醬(幾元錢一瓶,一瓶能做2~3回)2你的果醬 藍莓

    3有點酸奶最好了!~~(要粘稠那種的)

    4白糖少許

    5胡蘿蔔丁

    6 黃瓜丁

    7 蘋果丁

    8玉米粒(超市有賣罐頭的)

    9西紅柿丁(作出來顏色和漂亮 )

    做法:半到一起去,攪和勻~

    適合夏天吃~~真的很美~

  • 回答13
    作者:雪之彌

    沙拉,可以代替番茄醬做意大利麵

  • 回答14
    作者:3K4Y木木

    魚香土豆絲放的是番茄醬,你可以改成藍莓醬嗎。

    清蒸魚時放些什錦果醬,就成了一道自制的什錦蒸魚了。

    炒豆腐時放的是西紅柿,改放果醬。

  • 回答15
    作者:1230弄

    做醬一勺果醬,一勺可樂,半勺醬油,再加熱就行了。如果喜歡吃甜的,就多加可樂;如果喜歡吃酸的,就多加果醬;如果喜歡吃鹹的,就多加醬油。

    果醬牛排

    順序:鍋溫後—牛油—牛排—刷上醬—反面—刷上醬—幾分熟,自定

  • 回答16
    作者:豌豆貓耳朵

    果醬的製作方法大致相同,都要經過熬煮加糖的過程,操作過程也基本一樣。下面介紹做法:

    準備材料:雪梨2個(680g)、青檸檬1個、桂花適量、冰糖250g製作步驟:

    1、提前一天把裝果醬的瓶子用沸水泡上5分鐘,然後曬乾備用。

    2、備好材料。

    3、青檸取出汁。

    4、雪梨一半切碎,一半用料理機打成泥。

    5、切碎的梨和泥混合一起。

    6、倒入青檸汁和冰糖。

    7、放入冰箱12h以上,期間拿出來攪拌1,2次。這步如果嫌麻煩可以去掉。

    8、拿出來倒入不鏽鋼的鍋中,以中小火加熱,不時的攪拌。

    9、煮沸後將表面的一層澀汁去除。

    10、加入桂花。

    11、繼續煮至雪梨變透明,變濃稠關火。

    12、將果醬裝進瓶中,蓋緊,倒扣30分鐘後,清洗下瓶身,置於室溫3到7天,再放入冰箱中冷藏。

    13、成品圖。