幹香菇與什麼搭配做素水餃,香菇和什麼搭配做餃子餡兒好吃 幾種簡單香菇餃子餡《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:梅球梅球

    素餃子材料:麵粉、雞蛋、鹽餃子餡:韭菜、豆腐、香菇、粉絲、雞蛋、蝦皮、大蔥、薑 餃子餡做法:

    1、韭菜洗乾淨控幹水分,切碎備用。

    2、粉絲泡軟切碎備用;豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝乾油分備用;雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用;蝦米切碎;香菇、大蔥、薑分別洗淨切碎備用。

    3、鍋中加入適量油爆香花椒,撈出炸過的花椒,放入蔥薑碎爆香後放置片刻。待油稍許涼後放入韭菜碎拌勻,加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎,然後調入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可。

  • 回答2
    作者:悍馬長風

    蝦仁!黃瓜,也可以加點兒韭菜,或胡蘿蔔,很好啊

  • 回答3
    作者:香雪兒

    香菇可以搭配韭菜、豆腐、粉絲、雞蛋

  • 回答4
    作者:張利川

    香菇豬肉餡,大眾口味。思念水餃都有這個餡

  • 回答5
    作者:聽潮者

    搭配大肉或者雞蛋都可以

  • 回答6
    作者:舞璇瀅

    素餡餃子餡可以用包菜、胡蘿、豆腐乾和黑木耳搭配,下面是具體做法:

    準備材料:包菜一棵,胡蘿蔔一根,豆腐乾一塊,黑木耳適量,油三勺,鹽少許

    1、將買來的一塊豆腐乾放在砧板上用刀子剁成末。

    2、將買來的一顆包菜洗淨,把水分瀝乾。

    3、瀝乾水分的包菜放在砧板上用刀子先切絲,然後剁成末。

    3、剁成末的包菜與豆乾末放在碗中,攪拌均勻備用。

    4、將買來的胡蘿蔔也放在砧板上用刀子切成末。

    5、胡蘿蔔末倒入包菜與豆乾末碗中,加一勺油拌勻。

    6、熱水泡發黑木耳,然後將黑木耳剁成末。

    7、將剁好的黑木耳拌入餡料中,放鹽調味,素餃子餡就做好了。

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    下面推薦五種素餡餃子的做法:

    1、黃瓜餡餃子

    黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一,若吃膩了炒黃瓜或涼拌,不妨嘗試一下新鮮的吃法:黃瓜餡餃子。不但清涼爽口,還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。

    做餡時,要將黃瓜擦成細絲,再略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,一邊炒一邊搗碎,越碎越好,炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。

    然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等,一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去,不但面會更加筋道,而且口味也更好。

    2、馬齒莧餡餃子

    馬齒莧又叫長壽菜,可消炎、清涼、解毒,有預防痢疾的作用,並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子,做出來的餃子別具風味,受到很多人的喜歡。

    將新鮮的馬齒莧洗乾淨,然後放入開水中焯一下,去除清水中過一遍,弄乾淨十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻,就可以包餃子了。

    3、香菇餡餃子

    香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇後”的美稱,對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載:“蘑菇可以益胃腸,化痰理氣”。

    準備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎;香菇洗淨切碎;加入適量熟食用油;加入十三香粉;加適量食鹽;加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻,包菜香菇餡就做好了。

    4、西瓜皮餃子餡

    瓜皮做餡,最大的不同是口感清脆,又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息,吃起來感覺很清涼,真是太適合這個悶熱的三伏天了。

    具體做法是這樣的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水,拌入蔥薑鹽味精麻油等調料,最後加入蝦仁(不用太多),這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。

    西瓜皮不是切絲而是切碎,前面的做法大致也是用鹽醃製,拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異),這樣做成的餃子特別爽口。

    5、白菜餡餃子

    做餃子餡當然少不了白菜。白菜膳食纖維的含量相當豐富,不僅能夠促進胃腸蠕動,還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜,很適合糖尿病人食用,因為它不會引起血糖的劇烈變化。

    將豬肉洗淨,剁成肉泥。蔥、薑洗淨,分別剁茸。大白菜洗淨切碎後,用油拌勻。

    將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜,打入雞蛋,順時針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時,放進料酒、鹽、香油,拌勻即可包餃子了。

    煮凍餃子不破皮的小竅門

    燒開一鍋水,然後把餃子下入鍋中。一會功夫,餃子的捏合處還硬梆梆的。但是餃子肚已經裂口了,待餃子完全煮熟,盛出來已經破了好幾個,餃子湯也變得很油。所以這樣的煮餃子方法是不行的。

    我們要將餃子下鍋,等待一會後我們看,餃子一個都沒有破,當餃子完全煮熟的時候,十個餃子完好無損,沒有一個破皮,湯也十分清澈。對比一下,使用竅門煮的餃子,不但沒有一個破裂,而且顏色鮮嫩。那竅門到底是什麼呢?

    原來在煮餃子前,先將凍餃子放入冷水中浸泡一會,等鍋裡的水煮到大概40度的時候,再將泡過的餃子撈出下鍋煮。這樣做的原理是因為冷凍餃子在冰箱裡失去了大多水分,在煮的時候直接接觸開水,就很容易出現破皮或生熟不均的現象。將凍餃子先放入冷水,是為了讓餃子皮先吸收一些水分,同時也有一個初步解凍的效果。

  • 回答8
    作者:禾木由

    素餃子餡有胡蘿蔔餃,白菜香菇餃,白菜胡蘿蔔餃,西葫蘆餡,芹菜餡,酸菜餡等。

    擴展資料:

    據中外營養學家、醫學家研究:餃子的總體營養成分搭配合理,人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全,餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。

    做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等;常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養,符合現代人健康飲食的最佳標準。

    隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角,加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情,經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法:如,泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料,還有體貼的為素食主義者搭配的餡料,也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡,吃起來口感爽脆又營養。

  • 回答9
    作者:芭樂樂

    素餃子餡有哪些比肉餃子還香,大廚教你調素餡,原來有秘訣

  • 回答10
    作者:阿維

    芹菜與幹香

    菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、薑調製的素餡餃子好吃,做法如下:

    食材:芹菜、幹香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、薑、鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油。

    1、準備好所有食材。

    2、食材處理完畢後全部切末放入一個大容器內備用。

    3、開始調味:鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油。

    4、充分的攪拌均勻。這樣芹菜素餡就調好了。

    5、將300克的麵粉倒入麵碗裡,加水和麵,然後將麵糰蓋上醒發上二十分鐘左右。

    6、醒好的麵糰揉成粗細均勻的長條,用面刀將它們切成小小的小劑子。

    7、將切好的面劑子揉圓後用手掌壓扁後,再用搟麵杖搟成稍薄的餃子皮。

    8、包餃子,具體的方法每個地區都不一樣,裡面放的餡可以多一些,而且比較好熟。

    9、餃子成型。

    10、起鍋燒熱水,水開下餃子。

    11、美味的芹菜木耳雞蛋餃子就做好了。

    註意事項:

    1、和麵時加入少許的鹽,可增加麵糰的筋性,使麵糰的延展性更好,不易破。

    2、煮餃子時,水中要先放入少許鹽,水開後再下入水餃,以防粘連。