青團的做法有哪些艾草青團怎麼做,青團的做法有哪些 艾草青團怎麼做《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:笑看人生百態

    主料糯米粉150g

    小麥澱粉50g

    艾葉20g

    輔料油適量

    鹽適量豆沙餡適量

    步驟1.艾葉放在水裡洗淨。

    2.鍋裡燒開水,放點鹽。

    3.放入艾葉焯燙。

    4.撈出用冷水過涼。

    5.放在料理機裡打碎。

    6.糯米粉和小麥澱粉混合,倒進艾葉汁。

    7.揉成麵糰後撕幾個小塊放進開水裡煮熟。

    8.撈出放進麵糰裡繼續揉至有黏性。

    9.分成小份。

    10.豆沙也分成小份。

    11.用一份麵包一份豆沙收口。

    12.放在鋪了菜葉的蒸鍋上。

    13.大火蒸5分鐘即可。

    14.出鍋刷上橄欖油防幹。

    小貼士佳寧心得:

    1、用鹽水焯燙艾葉可以讓顏色更碧綠。

    2、放一點煮熟的麵糰再揉麵可以使麵糰有黏性,好包餡。

    3、我是用薺菜鋪籠屜的,用白菜也可以。

  • 回答2
    作者:匿名用戶

    主料糯米粉

    150g

    小麥澱粉

    50g艾葉

    20g輔料油適量

    鹽適量豆沙餡適量

    步驟1.艾葉放在水裡洗淨。

    2.鍋裡燒開水,放點鹽。

    3.放入艾葉焯燙。

    4.撈出用冷水過涼。

    5.放在料理機裡打碎。

    6.糯米粉和小麥澱粉混合,倒進艾葉汁。

    7.揉成麵糰後撕幾個小塊放進開水裡煮熟。

    8.撈出放進麵糰裡繼續揉至有黏性。

    9.分成小份。

    10.豆沙也分成小份。

    11.用一份麵包一份豆沙收口。

    12.放在鋪了菜葉的蒸鍋上。

    13.大火蒸5分鐘即可。

    14.出鍋刷上橄欖油防幹。

    小貼士佳寧心得:

    1、用鹽水焯燙艾葉可以讓顏色更碧綠。

    2、放一點煮熟的麵糰再揉麵可以使麵糰有黏性,好包餡。

    3、我是用薺菜鋪籠屜的,用白菜也可以。

    4、下劑子的時候可以撒點乾粉防粘。

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    艾草青團的做法

    新鮮野艾草一把,抓多點,我最後隻掐了艾草嫩葉,葉綠素多。

    鍋裡燒水,加一點點小蘇打,煮一下艾草,隻是看到一個方子說加小蘇打可以保留多點葉綠素。

    煮沸立刻撈出艾草進冷水,保護葉綠素。

    葉子撈出來料理機打成泥。

    稱取糯米粉和大米粉(粘米粉),糖,逐次加入艾葉草泥和麵。

    直至麵糰柔軟不黏手,草泥的量根據麵糰狀態決定,溼了就別再加,幹了就加點水。

    揪一個小劑子,包入豆沙餡,推包住豆沙餡。

    剛好全部包完。

    拉歌蒂尼蒸鍋開大火,鋪蒸籠矽膠墊,放入大火15分鐘。

    出鍋後刷一層豬油,保溼防粘。剩下的蒸完。

    我揉麵團時候本決定顏色好淡啊,會不會蒸出來是淺綠色呢,可其實出來的綠色很正耶。

    柔軟有彈性

    散發青草香

    咬一口,就是這個味啊!!

  • 回答4
    作者:愛的期盼

    1.這是山邊長的艾草,很多的。現在春天很嫩呢。

    2.把採回來的艾草反覆沖洗乾淨。

    3.水燒沸騰,加入2.5克左右小蘇打,然後把艾草焯一下水,撈出,擠幹水分。放小蘇打的目的是去處艾草苦味,還有使得艾草顏色更加碧綠。

    4.再加適量水,用料理機將艾草打碎成糊狀。

    5.這是自己做的花生芝麻餡。

    6.將糊狀的艾草再加些水,加熱至沸騰,然後拌入糯米粉中。

    7.將艾草糊和糯米粉揉搓均勻成麵糰。

    8.揪一個個大小均勻的劑子,開始做青糰子的皮子。

    9.放入適量的花生芝麻餡。

    10.包成球形的糰子狀。

    11.1000克糯米粉,半斤艾草,大概包了42個青糰子,正好兩蒸籠。

    12.水煮沸騰後,放入要蒸的青糰子,大火蒸約20分鐘左右,然後新鮮出爐。

  • 回答5
    作者:

    幹艾草加水煮10分鐘後撈出。

    請點擊輸入圖片描述

    將糯米粉、大米粉、糖和豬油用艾草汁和成麵糰。

    請點擊輸入圖片描述

    將麵糰上鍋蒸30分鐘。

    請點擊輸入圖片描述

    將麵糰切成劑子,包住肉鬆和蛋黃即可。

    請點擊輸入圖片描述

    成品如下。

    請點擊輸入圖片描述

  • 回答6
    作者:祖榮花考棋

    青團(艾草青團)做法

    食材主料

    糯米粉150g

    小麥澱粉

    50g艾葉

    20g輔料油適量

    鹽適量豆沙餡適量

    步驟1.艾葉放在水裡洗淨。

    2.鍋裡燒開水,放點鹽。

    3.放入艾葉焯燙。

    4.撈出用冷水過涼。

    5.放在料理機裡打碎。

    6.糯米粉和小麥澱粉混合,倒進艾葉汁。

    7.揉成麵糰後撕幾個小塊放進開水裡煮熟。

    8.撈出放進麵糰裡繼續揉至有黏性。

    9.分成小份。

    10.豆沙也分成小份。

    11.用一份麵包一份豆沙收口。

    12.放在鋪了菜葉的蒸鍋上。

    13.大火蒸5分鐘即可。

    14.出鍋刷上橄欖油防幹。

  • 回答7
    作者:顏玉枝受裳

    主料糯米粉150g

    小麥澱粉50g

    艾葉20g

    輔料油適量

    鹽適量豆沙餡適量

    步驟1.艾葉放在水裡洗淨。

    2.鍋裡燒開水,放點鹽。

    3.放入艾葉焯燙。

    4.撈出用冷水過涼。

    5.放在料理機裡打碎。

    6.糯米粉和小麥澱粉混合,倒進艾葉汁。

    7.揉成麵糰後撕幾個小塊放進開水裡煮熟。

    8.撈出放進麵糰裡繼續揉至有黏性。

    9.分成小份。

    10.豆沙也分成小份。

    11.用一份麵包一份豆沙收口。

    12.放在鋪了菜葉的蒸鍋上。

    13.大火蒸5分鐘即可。

    14.出鍋刷上橄欖油防幹。

    小貼士佳寧心得:

    1、用鹽水焯燙艾葉可以讓顏色更碧綠。

    2、放一點煮熟的麵糰再揉麵可以使麵糰有黏性,好包餡。

    3、我是用薺菜鋪籠屜的,用白菜也可以。