炒苦筍怎麼做好吃,清炒苦筍的做法,清炒苦筍怎麼做好吃,清炒苦筍《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:舒桂枝詩雪

    苦筍肉呈白色,略微帶點嫩綠色。苦筍是美味山野佳餚的上選原料,還有清熱解毒、健胃消食等功效。新鮮苦筍可直接食用,俗稱“甜苦筍”的沐川苦筍,靠近根部的部分,直接食用也能嚐到清新的微甜。

    苦筍有很多種做法:炒、燒、涼拌均可,風味獨特,苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。

    閩東地區還有將苦筍用紅糟醃製後,用黃酒、白糖等佐料涼拌的吃法。

  • 回答2
    作者:0澤國A網盤

    食材主料苦筍

    250g 輔料油適量鹽適量味精適量

    步驟清炒苦筍的做法步驟11.苦筍去殼洗淨

    清炒苦筍的做法步驟22.切成薄片

    清炒苦筍的做法步驟33.鍋燒燙放入混合油(豬油和菜籽油)清炒苦筍的做法步驟44.倒入苦筍,開大火翻炒一分多鐘清炒苦筍的做法步驟55.

    關火,加入鹽,味精拌勻就可以了小貼士苦筍適合用豬油炒,其它油炒出來不好吃炒苦筍放鹽適宜放多一些,不然就隻能吃到苦味.

  • 回答3
    作者:30秒不

    步驟1苦筍切成薄片放入沸水鍋裡煮熟。

    2把煮好的苦筍用水泡一天天去除苦味,期間要換幾次水。

    3把泡去苦味的筍片捏幹水分裝盤備用。

    4切一些蒜片和大韭菜備用。

    5熱鍋冷油,下蒜片煸炒出香味。

    6放入苦筍片翻炒一會。

    7放入適量的鹽翻炒均勻。

    8放入大韭菜和少許的味精翻炒兩、三下即可關火裝盤。

  • 回答4
    作者:嗶哩吧啦嘎嘣脆

    食材主料

    苦筍500克輔料油

    適量鹽適量蒜

    3瓣大韭菜葉

    20克味精

    少許步驟

    1.苦筍切成薄片放入沸水鍋裡煮熟。

    2.把煮好的苦筍用水泡一天天去除苦味,期間要換幾次水。

    3.把泡去苦味的筍片捏幹水分裝盤備用。

    4.切一些蒜片和大韭菜備用。

    5.熱鍋冷油,下蒜片煸炒出香味。

    6.放入苦筍片翻炒一會。

    7.放入適量的鹽翻炒均勻。

    8.放入大韭菜和少許的味精翻炒兩、三下即可關火裝盤。

  • 回答5
    作者:主任

    食材主料苦筍

    250g 輔料油適量

    鹽適量味精適量

    步驟清炒苦筍的做法步驟11.苦筍去殼洗淨

    清炒苦筍的做法步驟22.切成薄片

    清炒苦筍的做法步驟33.鍋燒燙放入混合油(豬油和菜籽油)清炒苦筍的做法步驟44.倒入苦筍,開大火翻炒一分多鐘清炒苦筍的做法步驟55.

    關火,加入鹽,味精拌勻就可以了小貼士苦筍適合用豬油炒,其它油炒出來不好吃炒苦筍放鹽適宜放多一些,不然就隻能吃到苦味.

  • 回答6
    作者:踏雪醉尋梅

    主料瘦肉

    200克

    苦筍500克

    輔料蒜蓉適量蔥

    適量蠔油

    適量醬油適量糖

    適量食鹽

    適量步驟

    1.苦筍買回來洗淨。

    2.洗淨苦筍後,將苦筍撕成條狀。註意一定要撕小一點。

    3.苦筍撕成小條,用清水洗一遍。再用清水泡起來。

    4.苦筍用清水泡兩天後,就可以食用,苦筍裡面的苦味已經出了差不多。

    5.把苦參撈出來瀝乾水分。準備下鍋炒制。

    6.將瘦肉切成條狀,用食鹽,醬油蠔油醃製,準備待用。

    7.蒜蔥切成小小顆粒,苦筍瀝乾水分,瘦肉醃製好後,準備炒制。

    8.鍋中熱油,將瘦肉放在鍋中煸炒,炒制瘦肉有點焦黃。

    9.瘦肉炒幹水分,將蒜蓉放在鍋中。

    10.蒜蓉放下鍋跟肉炒一會,再把苦筍倒下去翻炒。

    11.苦筍下鍋後翻炒片刻,加入蠔油再翻炒。

    12.再加入醬油再翻炒。

    13.蠔油,醬油翻炒過後加食用糖翻炒,減少苦筍的苦味。

    14.加入糖翻炒過後,再把食用鹽加入,這時的鹽不用太多,因為前面我們放了蠔油和醬油鹽量已經足夠。

    15.將所有的調味料放好後再翻炒片刻加入蔥粒,即可出鍋。

    小貼士苦筍買回來,用清水多泡幾天去除苦味,煮時加點糖。

  • 回答7
    作者:菩笑靜淞

    煮之前可以先放在盆子裡用水泡一兩天,不過要記得換水;要是急著吃了,那就在煮之前先燒開水,把竹筍放進去煮一會,再撈出來沖洗一下,然後再煮..這麼兩種做法都是為了把苦味逼出來.

    然後在開始炒之前鍋裡什麼都先不放,把竹筍放進去煸幹一下,目的是把部分水氣炒幹.之後再炒就好吃啦

  • 回答8
    作者:田田愛特爾

    先浸泡,再醃點鹽,最好用少量醋拌一下,千萬不要太多否則味道就不好了。一般我家的就這樣做的