油炸大豆的做法,油炸大豆的做法,油炸大豆怎麼做好吃,油炸大豆《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:baby愛在風中

    1.黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用

    2.熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃 (捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至會跳出來,要註意安全哈)

    3.炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉

  • 回答2
    作者:苦苦的掙紮

    材料土豆1個,黑胡椒粉適量,咖喱粉適量

    做法1、土豆去皮洗淨切成薄片(約2MM左右厚),放在清水中浸泡十分鐘。

    2、把土豆片放在廚房紙上擦乾水份,擺入微波爐的轉盤和盤子上。

    3、撒少許咖喱粉或黑胡椒粉。

    4、放入微波爐,高火4分鐘。

    5、4分鐘後拿出翻面,再高火4分鐘,就可以吃到脆脆的薯片啦!

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    先用鹽水泡軟黃豆

    再來把黃豆晾乾水分

    把油燒至二成熱就開始放黃豆 記住要用小火炸註意:如果油過高才放黃豆 會導致黃豆外糊內生也就是說在表面上黃豆已經燒糊了 而其實黃豆內還沒炸好呢 吃起來就既有燒焦的感覺 又不脆軟輕動

  • 回答4
    作者:與非與笑

    原料:黃豆300克、油50克、鹽1匙。

    步驟:1. 幹黃豆泡水後,晾乾水份。

    2. 鍋中倒入足夠的油,冷油時就把黃豆放入,中小火加熱3. 待鍋邊有嘩嘩的響聲時,將黃豆撈出。

    4. 趁熱,加鹽,拌勻。

  • 回答5
    作者:夜夜笙歌

    【用料】

    花椒或花椒粉,黃豆,薑末,雞精,鹽,油。

    【做法和提示】

    方 法:

    1、花椒粉最好自己做,把花椒放在鍋中,小火不停的翻炒,炒好。後把其研成末。

    2、黃豆洗乾淨,中火幹炒,炒到黃豆上有黑癍時,放水把黃豆煮到能咬動時即可。

    3、把薑切成末,要多一些。,黃豆能咬動時,就算煮好了。

    4、做鍋放油,用大火到8成熱時,放黃豆,味精,花椒末,,再放薑末,特別要多放一些翻炒後放鹽,鹽也要多放一些才香.

  • 回答6
    作者:百度用戶

    1.將黃豆泡漲去皮.

    2.鍋內放油燒熱,將黃豆控幹水份,放入油炸,炸酥撈出控盡油.

    3.鍋中留底油上火,放入豆瓣醬,水翻炒均勻,加入白糖,醬油熬至粘稠,放入炸黃豆,待汁均勻裹上,端鍋離火,撒上五香粉就可以了.

  • 回答7
    作者:a芽芽

    黃豆是一定要泡過後再炸的,

    炸好的黃豆裡面軟,

    是因為你炸的時候,

    油溫過高,油炸時間太短,

    試試低油溫炸,多炸一會兒,

    可以中途嘗一下,感覺裡面沒有水分了再出鍋,絕對會又香又脆哦~~~~~~~~~

  • 回答8
    作者:晚風習習甲

    先用水泡,至黃豆皮起皺,然後用冷油炸至金黃、開裂,就OK!

  • 回答9
    作者:

    黃豆需要煎炸兩次,這樣更酥脆!以“油酥黃豆”為例,做法如下:

    原料:黃豆一盤、油適量、鹽小半碗、水少半盆

    步驟:1、將黃豆撿去壞豆子洗乾淨放入清水沒過黃豆3釐米高,浸泡一夜;

    2、將黃豆完全浸泡開以後撈出控淨水分,或者用幹紗佈包上吸取水分,不然炸的時候會迸油;

    3、將鍋中放油燒到4~5成熱(油中會有密集的泡泡),放入豆子;

    4、小火將豆子炸到變成金黃色,並且泡泡變少,用漏勺撈出來的時候顛翻會有一些脆響;撈出,晾一會,關火;

    5、再一次將鍋中的油燒到7成熱,將豆子再次倒入中小火炸到金紅色,豆子又變成比原來沒泡之前長一點點的樣子,炸得時間很短,變成金紅色就可以,不要炸過了,就糊了,再用漏勺撈出顛翻的時候豆子後變得輕而且聲音會很清脆;

    6、將豆子放入盤中,撒上適量的鹽拌勻,放涼後會更酥脆;趁熱放鹽和花椒粉就是椒鹽味的,放鹽和辣椒粉孜然粉就是燒烤味的。

  • 回答10
    作者:牛肉包包

    按下面的方法炸即可:

    1、幹黃豆泡水後,晾乾水份;

    2、鍋中倒入足夠的油,冷油時就把黃豆放入,中小火加熱;

    3、待鍋邊有嘩嘩的響聲時,將黃豆撈出;

    4、趁熱,加鹽,拌勻

    黃豆營養含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。

    大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。

    如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。

  • 回答11
    作者:想吃小孩

    清水浸泡一晚,隔天瀝乾水分下鍋。

    準備材料:黃豆適量

    調料:色拉油、食鹽、辣椒粉

    酥炸黃豆的做法:1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡一晚撈出瀝乾水分備用。

    2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃  。

    3、炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。

    註意事項:黃豆下鍋時,油溫一定不能高,否則,黃豆裡面還沒有炸好,外面就已經燒糊了,吃起來就沒有那股酥脆勁。

  • 回答12
    作者:今生愛心

    主料:幹黃豆100克。

    輔料:蠔油40克、料酒2克、生抽10克、鹽2克、蒜5克、乾紅辣椒2個、蒜苗少許。

    1、泡發後的黃豆倒進開水鍋裡 煮開去一下豆腥味。

    2、炒鍋倒適量油放點辣椒和蒜瓣爆鍋。

    3、放入焯過水的黃豆炒一下。

    4、把調好的蠔油調料汁倒進鍋裡。

    5、大火燒開轉小火燜熟就好,出鍋撒點蒜苗就可以啦。

  • 回答13
    作者:匿名用戶

    無論煎炸,都要先浸泡,油炸黃豆技術:  取豆欣酥1.1-1.

    2斤用涼水溶解後加入250斤淨水中攪勻,再加入黃豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡15-20小時。撈出清洗、瀝乾表面水分,入鍋油炸。

    入鍋油溫160-180度,油炸膨鬆以後改為120度左右,炸幹水分即可。調味或掛糊焙烤,並徹底降溫後包裝銷售。

  • 回答14
    作者:君未的過往故事

    炸黃豆,隻需要註意一個小秘訣,別直接下油鍋,多加這一步,黃豆更香脆

  • 回答15
    作者:白古和黑古

    首先黃豆要涼幹,儘量不要有水分,然後就是起油鍋的時候油多放點,這樣容易炸的脆,更好吃

  • 回答16
    作者:匿名用戶

    是香酥黃豆吧,這個我拿手.看好啊:

    1.將黃豆

    泡漲去皮.

    2.鍋內放油燒熱,將黃豆控幹水份,放入油炸,炸酥撈出控盡油.

    3.鍋中留底油上火,放入豆瓣醬,水翻炒均勻,加入白糖,醬油熬至粘稠,放入炸黃豆,待汁均勻裹上,端鍋離火,撒上五香粉就可以了.

    這是個非常美味的小食品.我也好久沒吃了,在給你往出打字的時候,我的口水也出來了.

  • 回答17
    作者:匿名用戶

    重慶小吃種類繁多,較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃

    老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔麵、燙麵油糕、蓮茸層層酥、麵包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆麵、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼餈粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。在生活中常見的地方特色小吃:

    香山蜜餅

    產地:中國重慶忠縣。

    工藝:它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。製作方法是,先和成麵糰並加入蜂密揉搓成胚。然後,鍋抹油經烘烤而成。

    特點:色澤黃亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,內裡酥軟甜美。

    麻圓 用糯米麵包甜餡,外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。特色是外酥內軟糯,形圓心空,味甜香。

    山城小湯圓

    湯圓粉面揉勻,包甜餡心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隱約可見餡心,香甜滋軟。

    九園包子

    用五花肉、冬筍、乾貝、金鉤、火腿等加調料製成鹹餡;或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等製成甜餡。九園包子的特色是,皮薄餡滿,松泡爽口,味鮮美、香甜。

    熨鬥糕米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花等,裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色。特色是酥香甜嫩。

    擔擔麵因過去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。此面以味取勝,各種調味品有十多種,是地道的川味小吃。特色是麵條細滑柔軟,麻辣味鮮。

    雞絲涼麵

    麵條煮熟,撈出扇涼,保持疏散,味道可按其需要作出調整,適宜各方食客。特色是麵條鬆軟,鮮香爽口。

    吳抄手調餡非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好後的餡能浮於水面。成品特色是滋潤滑軟,細嫩鹹鮮。

    過橋抄手

    因其獨特的飲食方法而聞名,食用時將碗中抄手夾入味碟中,蘸上碟中調味後食用,猶如過橋,故名。特色是細嫩爽口,因人而宜,味多變化。

    雞汁鍋貼

    將鮮豬瘦肉剁茸,加調料和雞汁拌餡,包成餃子在鍋中燜烙而成。特色是香脆細嫩,味道鮮美。

    油醪糟用糯米制成醪糟坯,下油鍋,加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎,然後放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口,營養十分豐富。當地居民在孕婦生產後,都要做給產婦吃,以儘快恢復身體。

    雞絲豆腐腦

    用黃豆磨漿製成,食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香,入口而化,風味別緻。炒米糖開水因用沸開水沖泡炒米糖而故名,過去多由小販挑擔,走街串巷叫賣。

    特色是米花鬆散酥脆,開水醇甜清爽。

    三大炮將糯米洗淨,浸泡12小時,再淘洗後,倒入蒸籠中,用大火蒸熟,中間灑1-2次水,再蒸後翻出倒在木桶內,摻開水適量,用蓋蓋上,待水分進入米內後,用木棒舂茸(或用絞拌機絞成茸),即成餈粑坯料。將紅糖放入清水300克,熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟,磨成細粉。.

    餈粑坯料分成10份,再把每份分成 3坨,即用手分3次,連續甩向木盤,發出三響而彈入裝有黃豆麵的簸箕內,使每坨都均勻地裹上黃豆麵,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。特點:三大炮糯米軟糯,香甜可口。

    麻辣燙海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素,朋友家人三三兩兩圍著小桌,各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋裡,煮菜的空檔,還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺些龍門陣。